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穀物的完全真相

碳水化合物對大腦會造成什麼樣的影響。其實,碳水化合物富含「麩質」這種會刺激神經系統、引起發炎的物質,對身體造成或大或小的影響,輕則引發頭痛或莫名的焦慮 ,嚴重的話則會導致憂鬱症和失智症。

麩質對阿茲海默症與第二型糖尿病?

正常且健康的細胞,對胰島素很敏感。然而,細胞如不斷攝取葡萄糖(像是吃下過多含有糖份的精製食物】,細胞就會暴露在高濃度的胰島素之下,為了適應,不得不減少位於表面的胰島素受體。 換言之細胞會變得對胰島素沒那麼 敏感,造成胰島素阻抗,忽略胰島素傳遞的訊號,無法從血液攝取葡萄糖。接著胰臟只能分泌更多的胰島素,才能讓細胞吸收葡萄糖。在這樣的惡性循環之下,就會形成第二型糖尿病。這樣的病人因身體無法把葡萄糖運送到細胞做為細胞的能量來源,血糖便會升高。血糖太高會帶來很多問題。這樣的糖份就像一片碎玻璃,流竄身體各處造成傷害,讓發炎失控,使人失明、感染、神經受損、出現心臟疾病,是的,也會讓人得到阿茲海默症。

下列幾項指標可能令你成為高危險群

  • 長期血糖偏高。
  • 吃太多碳水化合物。
  • 多半選擇低脂低膽固醇的食物。
  • 對麩質過敏但是一直沒診斷出來。